3D打印网-3D打印行业门户

        豌豆蛋白因低致敏性、易消化和营养丰富受到广泛关注，但其分子结构刚性、溶解性差，限制了应用。为提升其功能特性，常采用多种处理方法，其中pH值调节结合热处理可有效提高蛋白质溶解性，但相关对商业化豌豆蛋白粉的研究较少。       高内相乳液（HIPE）因独特性质成为3D打印理想墨水，3D打印在食品...

        导读：传统食品3D打印方法通常伴随着额外的后处理步骤，这些步骤可能导致食品成分外观不佳、形状不完美，甚至存在潜在的微生物污染风险。       2025年4月2日，香港科技大学（HKUST）的研究人员开发了一种先进的人工智能辅助食品3D打印解决方案，将打印与红外烹饪相结合，为更安全、更高效、外...